“식품 공장은 매일 고온·고압으로 물청소를 합니다. 좋은 소프트웨어가 아니라, 젖지 않는 하드웨어가 프로젝트의 성패를 가릅니다.”
가공식품은 다른 제조업과 전제가 다릅니다. 매일 CIP 세척으로 장비가 물과 세제에 잠기고, 끓이고 튀기는 과정에서 수분이 날아가 투입량과 완제품 중량이 어긋납니다. 위생 규제(HACCP)는 온도 한 곳의 이탈도 허용하지 않고, 사고가 나면 원료 로트까지 분 단위로 되짚을 수 있어야 합니다.
그래서 저희는 범용 솔루션을 그대로 얹지 않습니다. 트라이클램프 위생 배관, IP69K 방수 함체, 수분 증발 보정 로직처럼 식품 현장에서만 나오는 요건을 설계 단계부터 시방서에 넣습니다. 구체적인 구축 범위와 방안은 현장 진단 후 개별 안내드립니다.